パスタを茹でる

最近とある店でおいしいバジルソースのスパゲッティを食べたので、自分で再現したくなって、輸入食料品店でとりあえずジェノベーゼのバジルソースを買ってきて昨日試したのだが結構まずかった。

で、今日はまだ残っているリングイネと、同時に買ったマスカルポーネチーズを使ったパスタに挑戦してみたところ、割とうまくいったので、ここに記録しておく。

マスカルポーネと黒こしょうのパスタ（スモークサーモン入り）

《材料》
・リングイネ 約１００ｇ
・マスカルポーネチーズ 約４０＋２０ｇ
・スモークサーモン 約２～３切れ
・有塩バター 約１０ｇ
・オリーブオイル 約大さじ２
・黒こしょう 適量（多め）
・塩 適量
・水 約大さじ２ 【生クリームかミルクの方がいい】

《調理過程》
１．湯を沸かし、塩を入れる。
２．パスタ投入。

〈ソースづくり〉
３．フライパンにバターとオリーブオイル投入。弱火。
４．マスカルポーネチーズ投入。
５．スモークサーモン投入。（ちょっと早すぎたかも）
６．足りない感じだったので急遽マスカルポーネ追加。
７．水分が少なくなってきたので水追加。
８．塩投入（少々）。黒こしょう投入（多め）。

９．パスタゆであがり１分前で火から上げる。水を切る。
１０．ソースと絡めて、最後に黒こしょうをまた振ってできあがり。

《感想・反省点》
食べてみたら結構うまかった。コンビニのクリームパスタにちょっと負けるぐらい（負けてるんかい）。まぁ数か月ぶりに料理した私にしては上出来と言えよう。
黒こしょう多めにを入れたのが奏功したと思われる。半額で買ったスモークサーモンもちょっと火が通りすぎたがいい感じにいただけた。
反省点は途中でソースをのばすために入れた水。これで味のコクが損なわれた気がする。生クリームかミルクにすべきだった。

…で、冷蔵庫にはまだマスカルポーネが結構残っていて、さらにバターも買ってしまったので、乳製品が残り続けるという悪循環に陥っているわけで。